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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出
后用清
水浸泡，生姜 切片 ，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入
生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时
盖上锅盖焖。